NORMES DE BAR

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--- PERSONNEL ET SERVICE ---
[ ] Apparence et propreté uniformes (Conforme, Doit être amélioré, Non conforme)
[ ] Temps de rotation moyen de la table (minutes)
[ ] Accueillir les invités rapidement (Toujours, Fréquemment, Parfois, Rarement, Jamais)
[ ] Commentaires des clients concernant le service (changement récent)
[ ] Respect des normes de service (exemples : proposer des recharges, prendre des nouvelles des clients) (Constant, Généralement conforme, À améliorer, Non observé)
[ ] Problèmes de communication au sein de l'équipe observés ? (Malentendus, Manque d'informations, Aucun observé)
[ ] Date de dernière formation de service
[ ] Nom de l'employé (pour les commentaires)

--- CONNAISSANCES DU PRODUIT ET PRÉPARATION ---
[ ] Décrivez le processus de réalisation du cocktail signature.
[ ] Quelle est la taille standard d'un verre pour une dose unique de spiritueux (en ml) ?
[ ] Quels des ingrédients suivants sont essentiels pour une Margarita ? (Tequila, Jus de lime, Liqueur d'orange, Sirop simple, Grenadine)
[ ] Quelle est la température recommandée pour le stockage du vin blanc ? (5-7°C (41-45°F), 10-13°C (50-55°F), 15-18°C (59-64°F), 20-24°C (68-75°F))
[ ] Expliquez la différence entre un Martini au gin et un Martini à la vodka.
[ ] Quel est le degré d'alcool (ABV) du vin rouge de la maison ?

--- AMÉNAGEMENT ET PROPRETÉ DU BAR ---
[ ] Fréquence de nettoyage de la machine à glace (jours)
[ ] État du verrerie - Évaluation globale (Excellent, Bien, Juste, Pauvre)
[ ] Notes sur la propreté des surfaces du bar
[ ] Propreté des sols – Présence de déversements ? (Oui, Non)
[ ] Photographie de la zone de bar (État actuel)
[ ] Température des unités de réfrigération (°C)
[ ] Preuves de mesures de lutte antiparasitaire ? (Oui, Non)
[ ] Détails des problèmes observés et des actions correctives prises

--- SERVICE RESPONSABLE DE L'ALCOOL ---
[ ] Personnel formé au service responsable de l'alcool ? (Oui, Non, En attente)
[ ] Nombre de membres du personnel avec certification de service responsable :
[ ] Date de dernière formation sur les services responsables pour le personnel :
[ ] Des contrôles d'identité sont-ils effectués de manière cohérente pour les clients de moins de 21 ans ? (Toujours, Souvent, Parfois, Rarement, Jamais)
[ ] Quelles méthodes sont utilisées pour la vérification de l'âge ? (Photo d'identité (Permis de conduire), Passeport, Autre pièce d'identité délivrée par le gouvernement, Aucun)
[ ] Procédure de refus de service aux clients en état d'ébriété :
[ ] Les clients ivres se voient-ils proposer de la nourriture et des boissons non alcoolisées ? (Toujours, Souvent, Parfois, Rarement, Jamais)
[ ] Déclaration de tout incident lié à la consommation d'alcool par mineurs ou au sur-service (le cas échéant) :

--- GESTION DES STOCKS ---
[ ] Inventaire initial (Bière)
[ ] Inventaire initial (spiritueux)
[ ] Comptage initial des stocks (Vins)
[ ] Niveaux de par (bière) - Stock minimum
[ ] Niveaux de réserve (Alcools) - Stock minimum
[ ] Date du dernier audit d'inventaire
[ ] Taux de gaspillage (estimation %)
[ ] Méthode de rotation des stocks (FIFO (Premier entré, premier sorti), FEFO (Premier Expiré, Premier Sorti), Autre (Préciser))
[ ] Notes sur les récents problèmes de stocks / Écarts

--- EXPÉRIENCE CLIENT ET AMBIANCE ---
[ ] Temps d'attente moyen pour les boissons (minutes)
[ ] Niveau de volume de la musique (Trop fort, Approprié, Trop calme)
[ ] Résumé des commentaires des clients (récents)
[ ] Ambiance Aspects Évalués (Éclairage, Décor, Confort des sièges, Propreté, Niveau sonore)
[ ] Satisfaction globale des clients (évaluation visuelle) (Excellent, Bien, Moyenne, À améliorer)
[ ] Requêtes/Plaintes Spécifiques Notées

--- POINT DE VENTE (PDV) ET TRANSACTIONS ---
[ ] Temps de transaction moyen (secondes)
[ ] Version du système de point de vente utilisée (v1.0, v2.1, v3.5, Autre - Précisez dans un long texte)
[ ] Écart de rapprochement des ventes journalières (montant)
[ ] Détails de toute erreur ou problème de système de point de vente rencontré aujourd'hui
[ ] Vérification du solde initial du tiroir-caisse ? (Vérifié et documenté, Non vérifié, Non applicable)
[ ] Nombre de vides traités
[ ] Motifs des vides

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