BRAUEREIREINIGUNG UND -DESINFEKTIONSCHECKLISTE

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--- VORBEREITUNGSPRÜFUNGEN (TÄGLICH) ---
[ ] Beginn der Prüfungen
[ ] Temperatur des Zuflusswassers (°C/°F)
[ ] Desinfektionsmittellösung – Konzentration (In Reichweite, Niedrig, Hoch)
[ ] Zu prüfende Ausrüstung (Läuterbottich, Ständiges Geschrei, Braukessel, Fermenter, Abfüllstraße)
[ ] Prüfdatum
[ ] Jegliche ungewöhnliche Beobachtungen (kurz)

--- GÄRBEHÄLTERREINIGUNG ---
[ ] Reinigungstermin
[ ] Reinigungbeginn
[ ] Reinigungsendzeit
[ ] Reinigungsprozedur (Detaillierte Schritte)
[ ] Reinigerkonzentration (%)
[ ] Gereinigte Bereiche (Alle zutreffenden Optionen ankreuzen)
 (Innenwände, Außenwände, Mannlöcher, Schiffsboden, Anschlussmöglichkeiten, Sprühköpfe/Sprühdüsen)
[ ] Notizen/Beobachtungen während der Reinigung (z. B. ungewöhnliche Rückstände, Funktionsstörung)
[ ] Saubere Signatur

--- REINIGUNG VON BRAUVERBRAUCHSMATERIALIEN ---
[ ] Reinigungsprozedur für die Maischepfanne
[ ] Maischetemperatur (nach Reinigung)
[ ] Lauter Tun Reinigungsverfahren
[ ] Lauter Tun Druck (nach der Reinigung)
[ ] Reinigungsprozedur für das Braukessel
[ ] Kesselreinigung
[ ] Reiniger verwendet (Kessel) (Star San, Peressigsäure, Andere)
[ ] Foto von Wasserkocher nach Reinigung

--- REINIGUNG DER ABFÜLLANLAGE (ABFÜLLUNG/KONSERVIERUNG/FASSFÜLLUNG) ---
[ ] Flaschendruck / Dosendruck (PSI)
[ ] Füllstand des Fasses (%)

[ ] Flaschen-/Dosenförderstatus (Betrieblich, Angehalten, fehlerhaft)
[ ] Geprüfte Bereiche (alle zutreffenden Optionen ankreuzen) (Flaschenspüler, Füllkopf, Capper, Etikettierer, Datums-Encoder, Verpackungskonveyorband)
[ ] Sanitärnotizen/Beobachtungen
[ ] Datum der Reinigung
[ ] Reinigungstermin

--- KELLER- UND KÜHLRAUMREINIGUNG ---
[ ] Letztes Reinigungsdatum
[ ] Temperatur (°C)
[ ] Beobachtungen/Vermerke (z. B. Schimmel, Verschüttungen)

[ ] Gereinigte Bereiche (alle zutreffenden ankreuzen)
 (Mauern, Boden, Regale, Abflüsse, Kühlgeräte)
[ ] Reinigerkonzentration (%)
[ ] Reinigungspersonal Unterschrift

--- BODEN- UND ABLAUFREINIGUNG ---
[ ] Datum der Reinigung
[ ] Beginn der Reinigung
[ ] Verwendete Reinigerlösung (Gallonen)
[ ] Beschreibung der verwendeten Reinigungsmethoden
[ ] Bereinigte Bereiche (Alle zutreffenden Felder ankreuzen) (Produktionsfläche, Kellerboden, Verpackungsbereich, Laderampe)
[ ] Festgestellte ungewöhnliche Bedingungen (z. B. Verschüttungen, Trümmer)
[ ] Ablaufmenge (Gallonen pro Minute)
[ ] Abflusszustand (Klar, Langsam, Blockiert)

--- CIP (CLEAN-IN-PLACE)-SYSTEMPRÜFUNGEN ---
[ ] Tankdruck (PSI) - Beginn
[ ] Tankdruck (PSI) – Ende
[ ] Temperatur (CIP-Lösung) - Anfang (°C)
[ ] Temperatur (CIP-Lösung) – Ende (°C)
[ ] Verwendetes Reinigungsmittel (alkalisch, sauer, Desinfektionsmittel)
[ ] Lösungskonzentration (%)

[ ] CIP-Zyklusdauer (Minuten)

[ ] Pumpenleistung (Optimal, ausreichend, unteroptimal)
[ ] Beobachtungen oder Anmerkungen

--- HOSEN- UND LEITUNGSPRÜFUNG ---
[ ] Schlauchdruck (PSI)
[ ] Hosenzustand (Ausgezeichnet, Gut, Ehrlich, Schlecht - Ersetzen erforderlich)
[ ] Zustand der Leitung (Ausgezeichnet, Gut, gerecht, Befriedigend – Austausch/Reparatur erforderlich)
[ ] Beschreibung festgestellter Probleme
[ ] Leckageerkennung (Kein, Gering, bedeutend)
[ ] Dichtemessung (falls vorhanden)

--- CHEMIKALIENLAGERUNG UND -HANDHABUNG ---
[ ] SDB-Zugänglichkeit (Sicherheitsdatenblatt)
[ ] Menge an Natriumhypochlorit (Bleiche)
[ ] Chemikalienlagerbereich Zustand (Gut/Befriedigend/Schlecht) (Gut, fair, Arm)
[ ] Letztes Datum der Chemikalienbestandserfassung
[ ] Falsch gelagerte Chemikalien (Alle zutreffenden Optionen auswählen) (Natriumhydroxid, Phosphorsäure, Schwefelsäure, Zitronensäure, Kein.)
[ ] Hinweise zu Bedenken beim Umgang mit Chemikalien

--- SCHÄDLINGSBEKÄMPFUNGS-MONITORING ---
[ ] Prüfdatum

[ ] Überprüfter Bereich (z. B. Laderampe, Getreidespeicher)
[ ] Schädlinge gefunden? (Nagetiere, Insekten, Vögel, Andere, Keine.)
[ ] Feststellungsergebnisse (falls vorhanden)
[ ] Anzahl überprüfter Fallen
[ ] Anzahl der Fallen mit Fang
[ ] Art der gefangenen Schädlinge (falls zutreffend) (Maus, Rat, Kakerlake, fliegen, Andere)
[ ] Ergriffene Maßnahmen
[ ] Schädlingsbekämpfungsdienstleister

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