LISTA KONTROLNA CZYSZCZENIA I DEZYNFEKCJI BROWARU

Created by ChecklistGuro (https://checklistguro.com)


--- KONTROLE PRZEDOPERACYJNE (CODZIENNE) ---
[ ] Czas rozpoczęcia badań
[ ] Temperatura przychodzącej wody (°C/°F)
[ ] Stężenie roztworu dezynfekującego (W zakresie, Niski, Wysoki)
[ ] Sprzęt do weryfikacji (Mash Tun, Lauter Tun, Czajnik do parzenia herbaty, Fermentor, Linia pakowania)
[ ] Data sprawdzenia
[ ] Jakiekolwiek niepokojące obserwacje (krótko)

--- CZYSZCZENIE FERMENTATORA ---
[ ] Data czyszczenia
[ ] Godzina rozpoczęcia sprzątania
[ ] Czas zakończenia czyszczenia
[ ] Ścieżka czyszczenia (szczegółowe kroki)
[ ] Stężenie roztworu czyszczącego (%)
[ ] Obszary czyszczone (Zaznacz wszystko, co się dotyczy) (Ściany wewnętrzne, Ściany zewnętrzne, Ludzkie otwory, Dno kadłuba, Porty Dostępu, Bębniki/Dysze na spray)
[ ] Uwagi/Obserwacje podczas czyszczenia (np. nietypowe osady, usterka)
[ ] Czystszy Podpis

--- SANITACJA SPRZĘTU DO PARZENIA ---
[ ] Procedura czyszczenia Mash Tun
[ ] Temperatura mieszalnika (po czyszczeniu)
[ ] Procedura czyszczenia Lauter Tun
[ ] Ciśnienie w tunelu (po czyszczeniu)
[ ] Procedura czyszczenia czajnika do herbaty
[ ] Czas czyszczenia czajnika
[ ] Użyty dezynfektor (czajnik) (Star San, Kwas peracetylny, Inne)
[ ] Zdjęcie czajnika po czyszczeniu

--- SANITACJA LINII PAKOWANIA (BUTELKOWANIE/KONSERWOWANIE/KEGOWANIE) ---
[ ] Ciśnienie w butelce/puszce (PSI)
[ ] Poziom napełnienia kega (%)
[ ] Status taśmy przenośnikowej butelek/puszek (Operacyjny, Wstrzymany, Usterkowy)
[ ] Obszary zdezynfekowane (Zaznacz wszystkie odpowiednie) (Płuczka do butelek, Głowice wypełniające, Opaska, Etykietujący, Kodujący datę, Taśmociąg opakowaniowy)
[ ] Uwagi/Obserwacje sanitarne
[ ] Data dezynfekcji
[ ] Czas sanitarny

--- CZYSZCZENIE PIWNIC I CHŁODNI ---
[ ] Ostatnia data czyszczenia
[ ] Temperatura (°C)
[ ] Obserwacje/Uwagi (np. pleśń, rozlane ciecze)
[ ] Obszary wyczyszczone (zaznaczyć wszystkie dotyczy) (Ściany, Podłoga, Półki, Spusty, Jednostki chłodnicze)
[ ] Stężenie roztworu czyszczącego (%)
[ ] Podpis Personelu Sprzątającego

--- CZYSZCZENIE PODŁÓG I ODPŁYWÓW ---
[ ] Data czyszczenia
[ ] Godzina rozpoczęcia sprzątania
[ ] Ilość użytego roztworu czyszczącego (galony)
[ ] Opis stosowanych metod czyszczenia
[ ] Obszary wyczyszczone (Zaznacz wszystko, co się dotyczy) (Hala produkcyjna, Podłoga piwnicy, Strefa pakowania, Rampa załadunkowa)
[ ] Wszelkie nietypowe warunki zauważone (np. wycieki, gruz)
[ ] Przepływ wody (galony na minutę)
[ ] Stan odpływu (Jasny, Wolny, Zablokowane)

--- SPRAWDZENIA SYSTEMU CIP (CZYSZCZENIE NA MIEJSCU) ---
[ ] Ciśnienie w zbiorniku (PSI) - Początek
[ ] Ciśnienie w zbiorniku (PSI) - Koniec
[ ] Temperatura (roztwór CIP) - Początek (°C)
[ ] Temperatura (roztwór CIP) - Koniec (°C)
[ ] Użyty środek czyszczący (Zasadowy, Kwasowy, Żel dezynfekujący)
[ ] Stężenie roztworu (%)
[ ] Czas trwania cyklu CIP (minuty)
[ ] Charakterystyka pompy (Optymalny, Wystarczający, Suboptymalny)
[ ] Jakiekolwiek uwagi lub uwagi

--- INSPEKCJA WĘŻY I LINII ---
[ ] Ciśnienie węża (PSI)
[ ] Stan węża (Świetne, Dobry, Sprawiedliwy, Słaby - Wymiana Wymagana)
[ ] Stan linii (Świetny, Dobry, Sprawiedliwy, Źle - Wymiana/Naprawa wymagana)
[ ] Opis zaobserwowanych problemów
[ ] Obecność wycieku (Żaden, Mniejszy, Znaczący)
[ ] Pomiar wycieków (jeśli obecny)

--- PRZECHOWYWANIE I OBCHODZENIE SIĘ Z CHEMIKALIAMI ---
[ ] Dostępność Karykatury Bezpieczeństwa (SDS)
[ ] Ilość podchlorynu sodu (środek wybielający)
[ ] Stan obszaru składowania chemikaliów (Dobry/Umiarkowany/Słaby) (Dobry, Sprawiedliwy, Biedny)
[ ] Ostatnia data inwentaryzacji chemicznej
[ ] Nieprawidłowo przechowywane chemikalia (Zaznacz wszystkie pasujące) (Wodorotlenek sodu, Kwas fosforowy, Kwas siarkowy, Kwas cytrynowy, Żaden)
[ ] Uwagi dotyczące kwestii obchodzenia się z chemikaliami

--- MONITOROWANIE KONTROLI SZKODNIKÓW ---
[ ] Data inspekcji
[ ] Badany obszar (np. doczka załadunkowa, spichlerz)
[ ] Znaleziono ślady szkodników? (Gryzonie, Owady, Ptaki, Inne, Żaden)
[ ] Opis ustaleń (jeśli dotyczy)
[ ] Liczba sprawdzonych pułapek
[ ] Liczba pułapek z schwytanymi zwierzętami
[ ] Rodzaj szkodnika (jeśli dotyczy) (Mysz, Rat, Karaluch, Latać, Inne)
[ ] Podjęte działania naprawcze
[ ] Dostawca usług kontroli szkodników

--- END OF TEMPLATE ---
Transform this text into a digital, automated, and trackable mobile app!
Visit: https://checklistguro.com/templates/hospitality/brewery-cleaning-and-sanitation-checklist
(Click "Install Template" to launch your digital inspection tool immediately)