ШАБЛОН ЗА ПРОВЕРКА ПРИ ПОЧИСТВАНЕ НА ПИВОВАРНА

Created by ChecklistGuro (https://checklistguro.com)


--- ОБОРУДВАНЕ ЗА ВАРЕНЕ ---
[ ] Температура на закваската (градуси Фаренхайт)

[ ] Температура на пръскане (градуси Фаренхайт)

[ ] Бележки за работата на Mash
[ ] Яснота предвидена (Отлично.
, Добре., справедлив
, беден)
[ ] Последна дата на калибриране – Помпа за мъст
[ ] Време за започване на трансфера
[ ] Снимка на Яснота

--- ФЕРМЕНТАЦИОННИ СЪДОВЕ
 ---
[ ] Температура (първоначална)

[ ] Температура (Финална)
[ ] Статус на добавяне на мая



 (Дрождите са добавени.
, Без мая.)
[ ] Дата на започване на ферментация
[ ] Време за добавяне на мая




[ ] Наблюдения/Бележки


--- ПОЧИСТВАНЕ И ДЕЗИНФЕКЦИЯ НА КЕГОВЕ ---
[ ] Време за накисване на кег (минути)

[ ] Използван дезинфектант (Star San
, Окси Клин, Други - Моля, уточнете)
[ ] Бележки относно състоянието на кеговете (ръжда, повреди)

[ ] Дата на последно почистване на кег
[ ] Концентрация на дезинфектант (ppm)

[ ] Цикълът на изплакване приключи ли? (Да, Не.)

--- МАЗЕ И СТУДЕН СКЛАД ---
[ ] Температура (Складиране при ниски температури)

[ ] Температура (Мазе)

[ ] Последна дата на цялостно почистване
[ ] Бележки относно температурни колебания
[ ] Наблюдения относно контрол на вредители (Няма признаци за вредители.
, Малка активност на насекоми.
, Гризачи изпражнения, Други (Посочете в разширен текст)
)
[ ] Осветление (Достатъчен, Недостатъчен, Повредено/Извън строя)
[ ] Снимка на складово помещение

--- ПОМПИ И ТРЪБОПРОВОДИ ---
[ ] Налягане на входа на помпата (PSI)

[ ] Налягане на изхода на помпата (PSI)

[ ] Ниво на шум на помпата (Нормално/Прекомерно)
 (Нормален, Прекомерен)
[ ] Забелязани ли са течове? (Да/Не)
 (Да, Не)
[ ] Описание на теч (ако има такова)
[ ] Последна дата на почистване на тръбите
[ ] Температура на тръбата (градуси Фаренхайт)
[ ] Състояние на тръбата (Добро/Задоволително/Лошо) (Добре., справедлив
, беден
)

--- ПОД И ОТТИЦИ ---
[ ] Температура на пода (°C)

[ ] Дебит на оттичането (л/мин)

[ ] Състояние на пода (Чист, Леко замърсен, Мръсен, Много мръсен)
[ ] Миризма от канала (Няма., Нежен, Силно, Неприятен
)
[ ] Последна дата на почистване на канализацията
[ ] Бележки/Наблюдения


--- ЛИНИЯ ЗА БУТИЛИРАНЕ/КОНСЕРВИРАНЕ
 ---
[ ] Ниво на пълнеж (mm)

[ ] Налягане на въглеродна диоксид (PSI)

[ ] Качество на шева (Оценка 1-5)

[ ] Коректно ли е кодирането на датите? (Да, Не.)
[ ] Открити ли са замърсители? (Прах, Метал, Стъкло, Друг)
[ ] Ако замърсителят е Друг, моля опишете.
[ ] Последна дата на почистване

--- ЗАЛА ЗА ДЕГУСТАЦИЯ И БАР ---
[ ] Предварително налягане на линията (PSI)

[ ] Метод за почистване на началните линии (Азотна промивка, CO2 изхвърляне, Киселинно разтваряне)
[ ] Последна дата на почистване на черновите

[ ] Време на последно почистване на чернова
[ ] Бележки за чистотата/Открити проблеми
[ ] Проверени зони (Отбележете всички приложими)
 (Барплот, Зона за сядане
, под, Зад бара, Чернова система)
[ ] Обща оценка за чистота (Отлично, Добре., справедлив, беден)

--- УПРАВЛЕНИЕ НА ОТПАДЪЦИТЕ ---
[ ] Тегло на използваните зърнени отпадъци (lb)

[ ] Обем на утайка от мая (галони)

[ ] Последна дата на извозване на влажна финишна смес
[ ] Метод на изхвърляне (напр. Име на ферма, О facility за компостиране)

[ ] Маршрут за извозване (Обезвреждане на земеделски отпадъци, Съоръжение за компостиране, сметище)
[ ] Приложено ли е протокол за отпадъците?
 (Да, Не.)

--- СПАЗВАНЕ НА HACCP ---
[ ] Дата на последен преглед на план за HACCP

[ ] Температура на хладилна камера (запис на действителната)

[ ] pH на почистващия разтвор (Запишете действителната стойност)
[ ] Вид дезинфектант (Хлор, Оцетна киселина с водороден пероксид, Четвертични амониеви съединения)
[ ] Статус на мониторинга на критични контролни точки (В граници, Забранено)
[ ] Предприети коригиращи действия (ако са над допустимите граници)
[ ] Време на запис на температура/pH
[ ] Документи за подкрепа (напр. резултати от изследвания)


--- END OF TEMPLATE ---
Transform this text into a digital, automated, and trackable mobile app!
Visit: https://checklistguro.com/templates/hospitality/brewery-cleaning-checklist-template
(Click "Install Template" to launch your digital inspection tool immediately)