BRAUREINIGUNG CHECKLISTEN-VORLAGE

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--- BRAUEREI-AUSRÜSTUNG ---
[ ] Maischetemperatur (Grad Fahrenheit)
[ ] Sparretemperatur (Grad Fahrenheit)
[ ] Hinweise zur Leistung von Mash
[ ] Lauter Vorlauf – Klarheit (Ausgezeichnet, Gut, gerecht, arm)
[ ] Letzte Kalibrierdatum - Wortpumpe
[ ] Wortübertragung Startzeit
[ ] Foto von Wort Clarity

--- GÄRBEHÄLTER ---
[ ] Temperatur (Anfangswert)
[ ] Temperatur (Endgültig)
[ ] Hefe-Einsatzstatus (Hefe zugegeben, Keine Hefe hinzugefügt.)
[ ] Beginn der Gärung
[ ] Hefe-Anstellzeit
[ ] Beobachtungen/Notizen

--- FASSENSPÜLUNG UND -REINIGUNG ---
[ ] Keg Einweichzeit (Minuten)
[ ] Verwendetes Desinfektionsmittel (Star San, OxyClean, Sonstiges – Bitte angeben)
[ ] Hinweise zum Fasszustand (Rost, Beschädigungen)
[ ] Datum der letzten Fassreinigung
[ ] Desinfektionsmittelkonzentration (ppm)

[ ] Spülzyklus beendet? (Ja., Nein.)

--- KELLER & KÜHLRAUM ---
[ ] Temperatur (Kühlraum)

[ ] Temperatur (Keller)
[ ] Letztes Datum für eine Tiefreinigung
[ ] Hinweise zu Temperaturschwankungen
[ ] Schädlingsbekämpfungsbeobachtungen (Keine Schädlinge gefunden, Geringe Insektenaktivität, Nagetierkot, Andere (in Langtext angeben))
[ ] Beleuchtungsverhältnisse (ausreichend, unzureichend, Beschädigt/Außer Betrieb)
[ ] Foto von Lagerbereich

--- PUMPEN & ROHRLEITUNGEN ---
[ ] Pumpeneinlassdruck (PSI)
[ ] Pumpenauslassdruck (PSI)
[ ] Pumpengeräuschpegel (Normal/Übermäßig) (Normal, Überschüssig)
[ ] Undichtigkeit festgestellt (Ja/Nein) (Ja., Nein.)
[ ] Beschreibung von Undichtigkeiten (falls zutreffend)
[ ] Letztes Datum der Reinigungsarbeiten
[ ] Rohr Temperatur (Grad Fahrenheit)
[ ] Rohrzustand (Gut/Akzeptabel/Schlecht) (Gut, Ehrlich, arm)

--- BÖDEN UND ABLÄUFE ---
[ ] Fußboden­temperatur (°C)
[ ] Ablaufmenge (l/min)
[ ] Bodenbeschaffenheit (Sauber, Leicht schmutzig, schmutzig, Sehr schmutzig)
[ ] Abflussgeruch (Keine., Sanft, Stark, unangenehm)
[ ] Letztes Datum der Rohrbefreiung
[ ] Notizen/Feststellungen

--- ABFÜLL- UND ABPACKANLAGE ---
[ ] Füllstand (Flasche/Dose) (mm)

[ ] Kohlensäure Druck (PSI)
[ ] Nahtfestigkeit (Bewertung 1-5)
[ ] Datumsformatierung korrekt? (Ja., Nein)
[ ] Erhaltene Kontamination? (Staub, Metall, Glas, Andere)
[ ] Falls Sonstiges Schadstoff, bitte beschreiben.
[ ] Letzte Reinigungsdatum

--- GASTRAUM & BARBEREICH ---
[ ] Druck in der Vorlaufleitung (PSI)
[ ] Reinigungsmethode für Ablagerungen (Stickstoffspülung, CO₂-Entlüftung, Ätzbad)
[ ] Letzte Entwurfs-Überprüfung Datum
[ ] Zeit der letzten Durchgangsreinigung
[ ] Hinweise zur Sauberkeit / Festgestellte Mängel
[ ] Überprüfte Bereiche (Alle zutreffenden Optionen ankreuzen) (Bartresen, Sitzbereich, Boden, Hinter Gittern, Entwurfssystem)
[ ] Gesamteindruck Sauberkeit (Ausgezeichnet, Gut, gerecht, arm)

--- ABFALLWIRTSCHAFT ---
[ ] Ausbeutelgewicht (lbs)
[ ] Hefeschlammvolumen (Gallonen)
[ ] Letztes Datum der Ausbringung von Nebenprodukten
[ ] Entsorgungshinweise (z. B. Name der Farm, Kompostierungsanlage)
[ ] Entsorgungsroute (Wirtschaftlicher Abfall, Kompostierungsanlage
, Deponie)
[ ] Abfallmanifest beigefügt? (Ja, Nein.)

--- HACCP-KONFORMITÄT ---
[ ] Datum der letzten HACCP-Planprüfung
[ ] Temperatur der Kühlaufbewahrung (tatsächlicher Wert)

[ ] pH-Wert der Reinigungslösung (tatsächlichen Wert erfassen)
[ ] Verwendeter Desinfektionsmitteltyp (Chlor, Peressigsäure, Quaternäres Ammonium)
[ ] Überwachung des kritischen Kontrollpunkts (Innerhalb der Grenzen, Betreten verboten)
[ ] Ergriffene Maßnahmen (falls Grenzwerte überschritten wurden)
[ ] Zeit der Temperatur-/pH-Messung
[ ] Unterstützende Dokumente (z. B. Laborergebnisse)

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