LISTA DE VERIFICACIÓN DE SANEAMIENTO Y SEGURIDAD DE EQUIPOS DE CERVECERÍA

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--- VASOS DE FERMENTACIÓN ---
[ ] Temperatura del Fermentador (Celsius)
[ ] Presión (PSI)
[ ] Limpieza del buque (Excelente, Bien, Justo, Pobre)
[ ] Residuo de desinfectante (Dentro del rango, Alto, Bajo)
[ ] ¿Alguna observación inusual?
[ ] Fecha de última limpieza

--- HERVIDOR DE AGUA Y TUBERÍAS ASOCIADAS ---
[ ] Grosor de la escala de la tetera (mm)
[ ] Describa cualquier corrosión observada en la tetera
[ ] Estado del elemento calefactor (Excelente, Bueno, Justo, Pobre)
[ ] Precisión del manómetro (+/- °C)
[ ] ¿Fugas en las tuberías? (Ninguno, Goteo leve, Fuga considerable)
[ ] Condición del aislamiento (Inalterado, Dañado, Faltante)
[ ] Fecha última reparación de aislamiento

--- SISTEMA DE FILTRACIÓN ---
[ ] Presión del Filtro (PSI)
[ ] Caudal (GPM)
[ ] Condición del medio filtrante (Excelente, Bueno, Justo, Pobre)
[ ] ¿Se siguió el procedimiento de retrolavado? (Sí, No)
[ ] Fecha de reemplazo del último filtro de medios
[ ] Notas/Observaciones
[ ] Filtrar foto (Opcional)

--- TANQUE DE CRISTAL Y SISTEMA DE CARBONATACIÓN ---
[ ] Presión del tanque (PSI)
[ ] Nivel de carbonatación (Volumen % CO2)
[ ] Limpieza del tanque (Excelente, Bueno, Justo, Pobre)
[ ] Condición del regulador de CO2 (Bien, Justo, Requiere reemplazo)
[ ] Observaciones/Comentarios
[ ] Última fecha de CIP

--- LÍNEA DE ENVASADO/ENLATADO ---
[ ] Velocidad de línea (latas/min)
[ ] Precisión de volumen (mL)
[ ] Defectos observados en botellas/latas (Grietas, Dientes, Filtraciones, Desalineación, Errores de etiquetado, Ninguno)
[ ] ¿Los códigos de fecha se imprimen correctamente? (Sí, No, N/A)
[ ] Adjuntar foto de la operación de la línea (si se encuentran problemas)
[ ] Hora de Inspección

--- LAVADO Y SANEAMIENTO DE TINAS ---
[ ] Temperatura del barril (Entrante)
[ ] Tiempo de ciclo de lavado (minutos)
[ ] Tiempo de Ciclo de Enjuague (minutos)
[ ] Desinfectante Utilizado (Ácido peracético, Estrella San, Otro - Especificar)
[ ] Concentración de desinfectante (ppm) (Bajo, Medio, Alto)
[ ] Áreas inspeccionadas visualmente (Exterior, Interior, Conexiones de grifo, Sellado de tapas)
[ ] Comentarios/Observaciones
[ ] Fecha de registro de saneamiento

--- SISTEMA CIP (LIMPIEZA EN SITU) ---
[ ] Temperatura del Tanque 1 (°C)
[ ] Presión del Tanque 1 (PSI)
[ ] Concentración Cáustica (%)
[ ] Concentración de ácido (%)
[ ] Hora de inicio del ciclo CIP
[ ] Hora de finalización del ciclo CIP
[ ] Tipo de ciclo CIP (Estándar, Pesado servicio, Sanitario Específico)
[ ] Notas/Observaciones

--- BOMBAS Y VÁLVULAS ---
[ ] Bomba 1: Presión (PSI)
[ ] Válvula A: Temperatura (°F)
[ ] Bomba 2: Condición de lubricación (Excelente, Bueno, Justo, Pobre)
[ ] Válvula B: Estado Operativo (Abierto, Cerrado, Parcialmente abierto, Atascado/Averiado)
[ ] Notas sobre la condición de la bomba y la válvula
[ ] Última fecha de mantenimiento

--- EQUIPO DE SEGURIDAD ---
[ ] Fecha de inspección del extintor
[ ] Fecha de última descarga de la estación de lavado de ojos
[ ] Funcionalidad de Ducha de Emergencia (Funcional, Necesita reparación, No disponible)
[ ] Disponibilidad de gafas de seguridad (Disponible fácilmente, Suministro limitado, No disponible)
[ ] Estado del botiquín de primeros auxilios (Totalmente surtido, Necesita reponerse, Artículos faltantes)
[ ] Próxima fecha de capacitación de seguridad
[ ] Ubicación del interruptor de apagado de emergencia

--- SANEAMIENTO GENERAL Y CONTROL DE PLAGAS ---
[ ] Temperatura de las Áreas de Almacenamiento (F)
[ ] ¿Se observan signos de actividad de plagas? (Excrementos de roedores, Actividad de insectos, Evidencia de Roedores, No observado)
[ ] Descripción de Cualquier Olor Desagradable
[ ] Fecha del último servicio de control de plagas
[ ] Notas detalladas sobre problemas de saneamiento
[ ] Limpieza del suelo (Excelente, Bien, Justo, Pobre)
[ ] Fotos de problemas de saneamiento (si los hay)

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