LISTE DE CONTRÔLE D'INSPECTION D'ASSAINISSEMENT ET DE SÉCURITÉ DES ÉQUIPEMENTS DE BRASSERIE

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--- CUVES DE FERMENTATION ---
[ ] Température de fermentation (Celsius)
[ ] Pression (PSI)
[ ] Propreté du navire (Excellent, Bien, Équitable, Mauvais)
[ ] Résidu de désinfectant (À portée, Élevé, Bas)
[ ] Y a-t-il des observations inhabituelles ?
[ ] Date de dernière nettoyage

--- BOUILLOIRE ET TUYAUTERIES ASSOCIÉES ---
[ ] Épaisseur de la casserole (mm)
[ ] Décrivez toute corrosion observée sur la bouilloire
[ ] État de l'élément chauffant (Excellent, Bon, Juste, Pauvre)
[ ] Précision du manomètre (+/- °C)
[ ] Fuites de tuyauterie ? (Aucun, Goutte à goutte mineur, Fuite importante)
[ ] Condition d'isolation (Intact, Endommagé, Manquant)
[ ] Dernière date de réparation de l'isolation

--- SYSTÈME DE FILTRATION ---
[ ] Pression du filtre (PSI)
[ ] Débit (GPM)
[ ] Filtrer l'état des médias (Excellent, Bien, Juste, Mauvais)
[ ] Procédure de contre-lavage suivie ? (Oui, Non)
[ ] Date de remplacement du dernier média filtrant
[ ] Notes/Observations
[ ] Filtre photo (Optionnel)

--- BAIN DE NETTOYAGE ET SYSTÈME DE CARBONATATION ---
[ ] Pression du réservoir (PSI)
[ ] Niveau de carbonatation (Volume % CO2)
[ ] Propreté des réservoirs (Excellent, Bon, Équitable, Mauvais)
[ ] Condition du régulateur de CO2 (Bien, Juste, Nécessite remplacement)
[ ] Observations/Commentaires
[ ] Dernière date de nettoyage CIP

--- LIGNE D'EMBOUTEILLAGE/DE MISE EN CONSERVE ---
[ ] Vitesse de ligne (canettes/min)
[ ] Précision du volume (mL)
[ ] Défauts observés sur bouteilles/canettes (Fissures, Dents, Fuites, Désalignement, Erreurs d'étiquetage, Aucun)
[ ] Les codes de date sont-ils imprimés correctement ? (Oui, Non, N/A)
[ ] Joindre une photo du fonctionnement de la ligne (si des problèmes sont détectés)
[ ] Heure de l'inspection

--- LAVAGE ET ASSAINISSEMENT DES FÛTS ---
[ ] Température du fût (à réception)
[ ] Temps de cycle de lavage (minutes)
[ ] Durée du cycle de rinçage (minutes)
[ ] Désinfectant utilisé (Acide peracétique, Star San, Autre - Préciser)
[ ] Concentration de désinfectant (ppm) (Bas, Milieu, Élevé)
[ ] Zones inspectées visuellement (Extérieur, Intérieur, Raccordements à robinet, Scellement du couvercle)
[ ] Commentaires/Observations
[ ] Date d'enregistrement de la désinfection

--- SYSTÈME DE NETTOYAGE EN PLACE ---
[ ] Température du cuve 1 (°C)
[ ] Pression du réservoir 1 (PSI)
[ ] Concentration caustique (%)
[ ] Concentration en acide (%)
[ ] Heure de début du cycle CIP
[ ] Heure de fin du cycle CIP
[ ] Type de cycle CIP (Standard, Lourde charge, Spécifique sanitaire)
[ ] Notes/Observations

--- POMPES ET VANNES ---
[ ] Pompe 1 : Pression (PSI)
[ ] Soupape A : Température (°F)
[ ] Pompe 2 : État de lubrification (Excellent, Bien, Juste, Mauvais)
[ ] Vanne B : État opérationnel (Ouvert, Fermé, Partiellement ouvert, Bloqué/Défectueux)
[ ] Remarques sur l'état de la pompe et des vannes
[ ] Dernière date de maintenance

--- ÉQUIPEMENT DE SÉCURITÉ ---
[ ] Date d'inspection de l'extincteur
[ ] Date de dernier rinçage de la station de lavage oculaire
[ ] Fonctionnalité de douche d'urgence (Fonctionnel, À réparer, Non disponible)
[ ] Disponibilité des lunettes de sécurité (Facilement disponible, Stock limité, Non disponible)
[ ] Statut de la trousse de premiers secours (Entièrement approvisionné, Nécessite un réapprovisionnement, Articles manquants)
[ ] Date de prochaine formation sécurité
[ ] Emplacement du disjoncteur d'urgence

--- ASSAINISSEMENT GÉNÉRAL ET CONTRÔLE DES NUISIBLES ---
[ ] Température des zones de stockage (F)
[ ] Signes d'activité de nuisibles observés ? (Excréments de rongeur, Activité des insectes, Indices de rongeurs, Aucun observé)
[ ] Description des odeurs désagréables
[ ] Date du dernier service de lutte antiparasitaire
[ ] Notes détaillées sur les problèmes d'assainissement
[ ] Propreté des sols (Excellent, Bien, Juste, Pauvre)
[ ] Photos de problèmes d'assainissement (le cas échéant)

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