LAGERVERWALTUNG & LAGERROTATION

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--- WARENEINGANG & ERSTE BESTANDSAUFNAHME ---
[ ] Lieferdatum
[ ] Bestellnummer
[ ] Lieferantenname & Kontaktdaten
[ ] Menge erhalten (pro Artikel)
[ ] Zustand der Lieferung (z. B. ausgezeichnet, gut, beschädigt) (Ausgezeichnet, Gut, beschädigt)
[ ] Hinweise zu Lieferungen oder Abweichungen
[ ] Unterstützende Dokumente (z. B. Lieferschein)
[ ] Mengenabweichung (falls vorhanden)
[ ] Erläuterung der Diskrepanz (falls zutreffend)

--- LAGERUNG & ORGANISATION ---
[ ] Maximale Stapelhöhe (pro Fach/Regal)
[ ] Lagerbereich für verderbliche Waren? (Ja., Nein.)
[ ] Kennzeichnungstandards beschreiben (z. B. Produktname, Empfangsdatum, Ablaufdatum)
[ ] Welche Lagerbedingungen werden eingehalten? (Temperaturreguliert, Feuchtigkeitskontrolliert, Trocken, gesichert)
[ ] Hauptlagerort für Trockengüter
[ ] Sind Gänge und Wege frei von Hindernissen? (Ja., Nein)
[ ] Anzahl der ausgewiesenen Lagerbereiche für Allergene
[ ] Beschreiben Sie Verfahren zur Handhabung beschädigter oder undichter Verpackungen.

--- LAGERROTATION (FIFO/FEFO)
 ---
[ ] Primäre Lagerumschlagmethode (FIFO (First In, First Out)
FIFO (First In, First Out)
, FEFO (First Expiriert, First Out)
, Kombination (FIFO & FEFO))
[ ] Häufigkeit von FIFO/FEFO-Prüfungen (Tage)
[ ] Detaillierte Anweisungen zur Rotation verderblicher Waren (z. B. Obst und Gemüse, Milchprodukte)
[ ] Detaillierte Anweisungen zum Rotieren von Tiefkühlprodukten
[ ] Spezifische Kennzeichnungspflichten für die Angabe von Lagerzeit/Mindesthaltbarkeitsdatum
[ ] Datum der letzten FIFO/FEFO-Schulung für Mitarbeiter
[ ] Abteilungen, die für die Einhaltung von FIFO/FEFO verantwortlich sind (Küche, Bar, Empfangen, Lagerraum)
[ ] Musterfoto korrekt ausgerichteter Lagerbestände (Beispiel)

--- BESTANDSGRENZEN & NACHBESTELLUNG ---
[ ] Mindestbestand (Sicherheitsbestand) für [Artikelbezeichnung]
[ ] Maximale Lagerbestand für [Artikelbezeichnung]
[ ] Bestellpunktauslöser (Automatisch/Manuell)
 (automatisiert, Handbuch)
[ ] Lieferzeit (Tage) für [Artikelbezeichnung]
[ ] Letzte Bestellung für [Artikelbezeichnung]
[ ] Hinweise zur Umbestellung (z. B. Lieferantenprobleme, saisonale Schwankungen)
[ ] Bestellmengeverfahren (Feste Menge, Basierend auf der Bedarfsprognose)
[ ] Wirtschaftliche Bestellmenge (EBQ) – (falls berechnet)

--- ABFALL- UND VERDERBMANAGEMENT ---
[ ] Tägliche Verderblichkeitsrate (%)
[ ] Beschreibung von Verderb/Schadensfällen (falls zutreffend)
[ ] Hauptursache für den Verderb (Bitte eines auswählen) (Falsche Lagerbedingungen, Überbestellung, Mangelhafte Behandlung, Verfallsdatum-Überblick, Diebstahl/Beschädigung, Andere (in Langtext angeben))
[ ] Datum des Verderbens/Abfallvorfalls
[ ] Geschätzter Wert verderbter Waren (USD)
[ ] Betroffene Lebensmittelkategorien (Mehrfachauswahl möglich)
 (Herstellen, Fleisch und Geflügel, Milchprodukte, Trockengüter, Frostware, Getränke)
[ ] Ergriffene/Geplante Korrekturmaßnahmen
[ ] Fügen Sie ein Foto/einen Nachweis für die Beschädigung bei (falls zutreffend).

--- AKTENFÜHRUNG UND DOKUMENTATION ---
[ ] Standardarbeitsanweisung zur Lagerbestandsführung
[ ] Anfangsbestand (Datum)
[ ] Abschlussbestand (Datum)
[ ] Hinweise zu Abweichungen und Anpassungen
[ ] Lieferscheine (Scan/Foto)

[ ] Bestandsanpassungsdatum
[ ] Mengenangepasst (Artikelnummer)
[ ] Anpassungsgrund (Schaden, Diebstahl, Verderb, Zählfehler, Andere)

--- TECHNOLOGIE- UND SYSTEMINTEGRATION ---
[ ] Aktuelles Bestandsverwaltungssystem? (Kein (Manuell), Tabellenkalkulation (Excel/Google Tabellen), Grundlegende POS-Lösung mit Lagerbestandsverwaltung, Spezifische Lagerverwaltungsoftware (siehe unten))
[ ] Falls spezielle Software verwendet wird, Name und Version angeben:
[ ] Anzahl der Benutzer, die auf das Bestandsverwaltungssystem zugreifen:

[ ] Mit welchen Systemen müssen Sie integrieren? (Verkaufsstelle, Online-Bestellplattform, Buchhaltungssoftware, Einkaufs-/Lieferantenportal, Keine.)
[ ] Zieltermin für Systemimplementierung/Integration:
[ ] Beschreiben Sie aktuelle Integrationsherausforderungen:

[ ] Vorhandene Systemdokumentation (Handbücher, Schulungsanleitungen usw.):
[ ] Benötigen die Mitarbeiter eine Schulung? (Ja., Nein)

--- REGELMÄSSIGE AUDITS UND ÜBERPRÜFUNGEN ---
[ ] Prüfdatum
[ ] Prüfungsart (umfassend/stichprobenartig) (Komplettprüfung
, Stichprobenkontrolle)
[ ] Anzahl der überprüften Artikel
[ ] Anzahl der festgestellten Abweichungen
[ ] Abweichungen (falls vorhanden)
[ ] Ergriffene Maßnahmen
[ ] Prüfungsergebnis (Bestanden/Nicht bestanden/Bedingt)
 (Pass, Fehl., Bedingt)
[ ] Verbesserungsvorschläge
[ ] Prüferunterschrift

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