LISTA DE VERIFICACIÓN DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOS DE COCINA: SEGURIDAD Y FUNCIONALIDAD DE ELECTRODOMÉSTICOS DE RESTAURANTE

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--- VERIFICACIONES DIARIAS (ANTES DEL SERVICIO) ---
[ ] Hora de inicio del servicio confirmada.
[ ] Funcionalidad del horno (Trabajando Correctamente, Problema menor, No funciona.
)
[ ] Temperatura del refrigerador (Dentro del alcance, Demasiado calor.
, Demasiado frío.)
[ ] Presión de gas (si aplica)
[ ] Funcionalidad de la Campana de Extracción (Trabajando Correctamente, Pequeño problema, No funciona.)
[ ] Revisado por:

--- MANTENIMIENTO SEMANAL ---
[ ] Calibración de la temperatura del horno (grados Fahrenheit)
[ ] Temperatura del refrigerador (grados Fahrenheit)
[ ] Condición del Aceite de Fritura (Excelente, Bien.
, Justo, Pobre)
[ ] Rendimiento de los ciclos de lavado del lavavajillas
 (Excelente., Bien., Justo, Pobre)
[ ] Último reemplazo de filtro (agua)
[ ] ¿Ha notado algún ruido o detalle inusual?
[ ] Producción de hielo (libras)

--- LIMPIEZA PROFUNDA MENSUAL ---
[ ] Notas detalladas de limpieza
[ ] Fotos de limpieza
[ ] Temperatura interior del horno (después de la limpieza)
[ ] Condición del filtro de la campana extractora (Excelente, Bien.
, Justo, Pobre)
[ ] Fecha de reemplazo del filtro (si aplica)
[ ] Descripción de la acumulación de grasa (si la hay).

--- MANTENIMIENTO Y REVISIONES ANUALES ---
[ ] Fecha del último servicio
[ ] Calibración de la temperatura del horno (Celsius)
[ ] Calibración de la temperatura del congelador (grados Celsius)
[ ] Resultado de Prueba de Fuga de Gas (Pasa., Fracasar, N/A)
[ ] Resultado de la inspección de seguridad eléctrica (Pasa., Fracasar., N/A
)
[ ] Adjuntar Informe de Servicio
[ ] Notas/Recomendaciones del Técnico
[ ] Resultado de la inspección del sistema de climatización (Pasa., Fracasar
, N/A)

--- VERIFICACIONES DE SEGURIDAD Y PROCEDIMIENTOS DE EMERGENCIA ---
[ ] Fecha de última inspección del extintor
[ ] Funcionalidad de iluminación de emergencia (Trabajando, Necesita reparación.
)
[ ] ¿Rutas de evacuación despejadas? (Todas las vías despejadas.
, Obstrucción en la Ruta 1, Obstáculo en la Ruta 2)
[ ] Fecha de la última capacitación en seguridad contra incendios
[ ] Observaciones sobre cualquier preocupación relacionada con la seguridad
[ ] ¿Funciona correctamente el detector de fugas de gas? (Sí., No.)
[ ] Hora de la última simulación de emergencia

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