CHECKLISTE ZUR KÜCHENSICHERHEIT

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--- BRANDSCHUTZ ---
[ ] Datum der Feuerlöscherinspektion
[ ] Feuerlöscherzustand (Gut, Benötigt Wartung, Beschädigt)
[ ] Funktionalität des Rauchmelders (Arbeiten, Benötigt Batteriewechsel, Funktionsstörung)
[ ] Sprinkleranlage sichtbar und zugänglich? (Ja, Nein)
[ ] Datum der letzten Brandschutzkontrolle
[ ] Anmerkungen/Beobachtungen bezüglich Brandschutz

--- GEFAHRSTOFFE ---
[ ] Chemischer Name
[ ] Lieferant
[ ] Verfügbare Menge
[ ] Speicherort (Vorratsschrank-Etagere 1, Unter dem Waschbecken, Ausgewiesener Chemikalien-Lagerkasten)
[ ] Sicherheitsdatenblatt verfügbar? (Ja, Nein)
[ ] Datum der letzten Inspektion
[ ] Anmerkungen/Kommentare
[ ] Korrekt gekennzeichnet? (Ja, Nein)

--- GERÄTEMEINHALTUNG ---
[ ] Letztes Wartungsdatum (Ofen)
[ ] Ofentemperaturkalibrierung (Celsius)
[ ] Letztes Wartungsdatum (Kühlschrank)
[ ] Kühltemperatur (Celsius)
[ ] Geschirrspüler funktionstüchtig? (Ja, Nein, N/A)
[ ] Hinweise zum Zustand der Ausrüstung
[ ] Reinheit des Gehäusedunstfilters? (Sauber, Muss gereinigt werden, Schmutzig)
[ ] Gasleckdetektor-Messwert (ppm)

--- SICHERHEIT DER MITARBEITER ---
[ ] PSA-Verwendung - Handschuhe (Immer verwendet, Manchmal verwendet, Nie benutzt)
[ ] PSA-Nutzung - Schürzen/Kittel (Immer verwendet, Manchmal verwendet, Unbenutzt)
[ ] Stunden der Sicherheitsschulung absolviert (pro Mitarbeiter)
[ ] Datum der letzten Sicherheitsschulung
[ ] Wurden Sicherheitsbedenken von Mitarbeitern gemeldet?
[ ] Korrekte Hebetechniken demonstriert? (Ja, Nein, Nicht beobachtet)
[ ] Messerfertigkeitstraining abgeschlossen? (Ja, Nein, N/A)

--- LEBENSMITTEL- UND HYGIENEÜBERWACHUNG ---
[ ] Kühlschranktemperatur (°F)
[ ] Gefriertemperatur (°F)
[ ] Mindesthaltbarkeitsdaten auf Lebensmittelverpackungen (Vorhanden und lesbar, Fehlend, Unklar)
[ ] Korrekte Händedesinfektionsverfahren eingehalten? (Ja, Nein, Nicht beobachtet)
[ ] Kreuzkontaminationsverhütung (Effektiv geübt, Verbesserungsbedürftig, Nicht geübt)
[ ] Hinweise zu Lebensmittelaufbewahrungspraktiken
[ ] Sauberkeit der Lebensmittelvorbereitungsoberflächen (Sauber, Leicht schmutzig, Schmutzig)

--- BÖDEN & ALLGEMEINE REINIGUNG ---
[ ] Bodenfeuchtigkeitswert (1-5)
[ ] Stolperfallen vorhanden? (Schmierfett, Wasser, Lebensmittelreste, Lose Matten, Kordeln, Keiner)
[ ] Beschreibung aller beobachteten Gefahren
[ ] Mülleimer leer? (Ja, Nein)
[ ] Auslaufschutz-Set zugänglich und vorrätig? (Ja, Nein)
[ ] Datum der letzten Bodenreinigung
[ ] Foto des Bodenzustandes (bei Bedarf)

--- ELEKTRISCHE SICHERHEIT ---
[ ] Spannungsmesserablesung (V)
[ ] Zustand der Kabel (Stromkabel) (Ausgezeichnet, Gut, Fair, Beschädigt - Reparatur erforderlich)
[ ] Outlet-Zustand (Funktioniert richtig, Lose, Beschädigt, Nicht funktionierend)
[ ] GFCI-Testergebnisse (Bestanden/Nicht bestanden) (Ausgang 1 - Pass, Outlet 1 - Fehlschlag, Ausgang 2 - Durchgang, Ausgang 2 - Fehler, Ausgang 3 - Pass, Ausgang 3 - Fehler)
[ ] Hinweise zu elektrischen Problemen

--- BELÜFTUNGS- UND ABSAUGSYSTEME ---
[ ] Abzugshauben-Drehzahl (U/min)
[ ] Reinheitsgrad des Motorhaubenfilters (1-10, 10 ist am saubersten)
[ ] Fettabscheider Status (Leer, Teilweise voll, Voll, Muss gereinigt werden)
[ ] Betrieb des Lüftungssystems (Normaler Betrieb, Lärmbelästigend, Nicht in Betrieb, Andere - Angegeben)
[ ] Hinweise zur Leistung des Lüftungssystems
[ ] Datum der letzten Filteränderung
[ ] Kondition der Lüftungskanäle (Gut, Leichter Schaden, Erhebliche Schäden, Zur Inspektion)

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