PLANTILLA DE LISTA DE VERIFICACIÓN PARA LA SEGURIDAD EN LA COCINA

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--- SEGURIDAD CONTRA INCENDIOS ---
[ ] Fecha de la inspección del extintor.
[ ] Estado del extintor. (Bien, Requiere mantenimiento., Dañado)
[ ] Funcionamiento del detector de humo. (Trabajando, Requiere sustitución de la batería., Defectuoso)
[ ] ¿Es visible y accesible el sistema de rociadores? (Sí., No.)
[ ] Fecha del último simulacro de incendio
[ ] Comentarios y observaciones relacionados con la seguridad contra incendios.

--- MATERIALES PELIGROSOS ---
[ ] Nombre químico
[ ] Proveedor
[ ] Cantidad disponible
[ ] Ubicación del almacenamiento (Estante para despensa, nivel 1, Debajo del fregadero., Armario designado para el almacenamiento de productos químicos.)
[ ] ¿Está disponible la hoja de datos de seguridad (SDS)? (Sí, No.)
[ ] Fecha de la última inspección
[ ] Notas/Comentarios
[ ] ¿Está debidamente etiquetado? (Sí., No.)

--- MANTENIMIENTO DE EQUIPOS ---
[ ] Fecha de la última revisión (horno)
[ ] Calibración de la temperatura del horno (en grados Celsius)
[ ] Fecha de la última revisión (refrigerador)
[ ] Temperatura del refrigerador (en grados Celsius)
[ ] ¿Funciona el lavavajillas? (Sí, No., No aplica.)
[ ] Observaciones sobre el estado del equipo.
[ ] ¿Qué tan limpio está el filtro de la campana extractora? (Limpio, Necesita limpieza., Sucio)
[ ] Lectura del detector de fugas de gas (ppm)

--- SEGURIDAD DE LOS EMPLEADOS ---
[ ] Uso de equipos de protección personal: guantes (Siempre usado., A veces utilizado., Nunca usado.)
[ ] Uso de equipos de protección personal: delantales/bata de trabajo (Siempre utilizado., A veces se utiliza., Nunca usado.)
[ ] Horas de capacitación en seguridad completadas (por empleado)
[ ] Fecha de la última capacitación de actualización en materia de seguridad.
[ ] ¿Se han notificado problemas de seguridad por parte de los empleados?
[ ] ¿Se demostraron las técnicas adecuadas para levantar objetos? (Sí, No., No se observó.)
[ ] ¿Se ha completado la capacitación en técnicas de manejo de cuchillos? (Sí., No., No aplica.)

--- SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA ---
[ ] Temperatura del refrigerador (°F)
[ ] Temperatura del congelador (°F)
[ ] Códigos de fecha en los envases de alimentos (Claro y legible, Desaparecido/a, poco claro, ambiguo, impreciso)
[ ] ¿Se siguen los procedimientos correctos para lavarse las manos? (Sí., No., No se observó.)
[ ] Prevención de la contaminación cruzada (Practicado de manera eficaz., Necesita mejoras., No se ha practicado.)
[ ] Notas sobre las prácticas de almacenamiento de alimentos
[ ] Limpieza de las superficies donde se preparan los alimentos (Limpio, Ligeramente sucio., Sucio)

--- LIMPIEZA DE SUELOS Y MANTENIMIENTO GENERAL DE LA CASA ---
[ ] Índice de humedad del suelo (1-5)
[ ] ¿Existen riesgos de resbalones o caídas? (Grasa, Agua, Residuos de alimentos, Esteras sueltas, Cuerdas, Ninguno)
[ ] Descripción de los posibles peligros detectados.
[ ] ¿Están vacíos los contenedores de basura? (Sí, No)
[ ] ¿Está disponible y abastecido el kit para la gestión de derrames? (Sí, No.)
[ ] Fecha de la última limpieza del piso
[ ] Fotografía del estado del suelo (si es necesario)

--- SEGURIDAD ELÉCTRICA ---
[ ] Lectura del voltímetro (V)
[ ] Estado de los cables (cables de alimentación) (Excelente, Bien, Justo, equitativo; feria., Dañado: requiere reparación.)
[ ] Estado del producto (de liquidación) (Funcionando correctamente., Suelto/a, Dañado, No funciona.)
[ ] Resultados de la prueba del interruptor de circuito diferencial (aprobado/no aprobado) (Toma de corriente 1: OK, Salida 1: fallo, Enchufe 2: en funcionamiento., Salida 2: fallo., Salida 3 - Paso, Salida 3: fallo.)
[ ] Notas sobre problemas eléctricos.

--- SISTEMAS DE VENTILACIÓN Y EXTRACCIÓN ---
[ ] Revoluciones por minuto del ventilador de extracción.
[ ] Nivel de limpieza del filtro de la campana extractora (del 1 al 10, siendo 10 el nivel más limpio)
[ ] Estado del separador de grasas (Vacío, Parcialmente lleno., Completo, Necesita limpieza.)
[ ] Funcionamiento del sistema de ventilación (Funcionando correctamente., Ruidoso, No funciona., Otro - Especifique.)
[ ] Observaciones sobre el rendimiento del sistema de ventilación.
[ ] Fecha del último cambio de filtro.
[ ] Estado de la red de conductos (Bien, Daños menores, Daños considerables, Requiere inspección.)

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