PLANTILLA DE LISTA DE VERIFICACIÓN PARA LA SEGURIDAD EN LA COCINA Created by ChecklistGuro (https://checklistguro.com) --- SEGURIDAD CONTRA INCENDIOS --- [ ] Fecha de la inspección del extintor. [ ] Estado del extintor. (Bien, Requiere mantenimiento., Dañado) [ ] Funcionamiento del detector de humo. (Trabajando, Requiere sustitución de la batería., Defectuoso) [ ] ¿Es visible y accesible el sistema de rociadores? (Sí., No.) [ ] Fecha del último simulacro de incendio [ ] Comentarios y observaciones relacionados con la seguridad contra incendios. --- MATERIALES PELIGROSOS --- [ ] Nombre químico [ ] Proveedor [ ] Cantidad disponible [ ] Ubicación del almacenamiento (Estante para despensa, nivel 1, Debajo del fregadero., Armario designado para el almacenamiento de productos químicos.) [ ] ¿Está disponible la hoja de datos de seguridad (SDS)? (Sí, No.) [ ] Fecha de la última inspección [ ] Notas/Comentarios [ ] ¿Está debidamente etiquetado? (Sí., No.) --- MANTENIMIENTO DE EQUIPOS --- [ ] Fecha de la última revisión (horno) [ ] Calibración de la temperatura del horno (en grados Celsius) [ ] Fecha de la última revisión (refrigerador) [ ] Temperatura del refrigerador (en grados Celsius) [ ] ¿Funciona el lavavajillas? (Sí, No., No aplica.) [ ] Observaciones sobre el estado del equipo. [ ] ¿Qué tan limpio está el filtro de la campana extractora? (Limpio, Necesita limpieza., Sucio) [ ] Lectura del detector de fugas de gas (ppm) --- SEGURIDAD DE LOS EMPLEADOS --- [ ] Uso de equipos de protección personal: guantes (Siempre usado., A veces utilizado., Nunca usado.) [ ] Uso de equipos de protección personal: delantales/bata de trabajo (Siempre utilizado., A veces se utiliza., Nunca usado.) [ ] Horas de capacitación en seguridad completadas (por empleado) [ ] Fecha de la última capacitación de actualización en materia de seguridad. [ ] ¿Se han notificado problemas de seguridad por parte de los empleados? [ ] ¿Se demostraron las técnicas adecuadas para levantar objetos? (Sí, No., No se observó.) [ ] ¿Se ha completado la capacitación en técnicas de manejo de cuchillos? (Sí., No., No aplica.) --- SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA --- [ ] Temperatura del refrigerador (°F) [ ] Temperatura del congelador (°F) [ ] Códigos de fecha en los envases de alimentos (Claro y legible, Desaparecido/a, poco claro, ambiguo, impreciso) [ ] ¿Se siguen los procedimientos correctos para lavarse las manos? (Sí., No., No se observó.) [ ] Prevención de la contaminación cruzada (Practicado de manera eficaz., Necesita mejoras., No se ha practicado.) [ ] Notas sobre las prácticas de almacenamiento de alimentos [ ] Limpieza de las superficies donde se preparan los alimentos (Limpio, Ligeramente sucio., Sucio) --- LIMPIEZA DE SUELOS Y MANTENIMIENTO GENERAL DE LA CASA --- [ ] Índice de humedad del suelo (1-5) [ ] ¿Existen riesgos de resbalones o caídas? (Grasa, Agua, Residuos de alimentos, Esteras sueltas, Cuerdas, Ninguno) [ ] Descripción de los posibles peligros detectados. [ ] ¿Están vacíos los contenedores de basura? (Sí, No) [ ] ¿Está disponible y abastecido el kit para la gestión de derrames? (Sí, No.) [ ] Fecha de la última limpieza del piso [ ] Fotografía del estado del suelo (si es necesario) --- SEGURIDAD ELÉCTRICA --- [ ] Lectura del voltímetro (V) [ ] Estado de los cables (cables de alimentación) (Excelente, Bien, Justo, equitativo; feria., Dañado: requiere reparación.) [ ] Estado del producto (de liquidación) (Funcionando correctamente., Suelto/a, Dañado, No funciona.) [ ] Resultados de la prueba del interruptor de circuito diferencial (aprobado/no aprobado) (Toma de corriente 1: OK, Salida 1: fallo, Enchufe 2: en funcionamiento., Salida 2: fallo., Salida 3 - Paso, Salida 3: fallo.) [ ] Notas sobre problemas eléctricos. --- SISTEMAS DE VENTILACIÓN Y EXTRACCIÓN --- [ ] Revoluciones por minuto del ventilador de extracción. [ ] Nivel de limpieza del filtro de la campana extractora (del 1 al 10, siendo 10 el nivel más limpio) [ ] Estado del separador de grasas (Vacío, Parcialmente lleno., Completo, Necesita limpieza.) [ ] Funcionamiento del sistema de ventilación (Funcionando correctamente., Ruidoso, No funciona., Otro - Especifique.) [ ] Observaciones sobre el rendimiento del sistema de ventilación. [ ] Fecha del último cambio de filtro. [ ] Estado de la red de conductos (Bien, Daños menores, Daños considerables, Requiere inspección.) --- END OF TEMPLATE --- Transform this text into a digital, automated, and trackable mobile app! Visit: https://checklistguro.com/templates/hospitality/kitchen-safety-checklist-template (Click "Install Template" to launch your digital inspection tool immediately)