MODÈLE DE LISTE DE CONTRÔLE POUR LA SÉCURITÉ DANS LA CUISINE Created by ChecklistGuro (https://checklistguro.com) --- SÉCURITÉ INCENDIE --- [ ] Date de la dernière inspection de l’extincteur. [ ] État de l’extincteur (Bien, Nécessite une maintenance., Endommagé) [ ] Fonctionnement du détecteur de fumée (En cours d'exécution., Nécessite le remplacement de la batterie., Défectueux / En panne) [ ] Le système d’arroseurs est-il visible et accessible ? (Oui, Non) [ ] Date du dernier exercice d’évacuation incendie [ ] Commentaires/Observations concernant la sécurité incendie --- MATÉRIAUX DANGEREUX --- [ ] Nom chimique [ ] Fournisseur [ ] Quantité disponible en stock [ ] Emplacement de stockage (Étagère de garde-manger 1, Sous l’évier., Armoire de stockage pour produits chimiques désignée à cet effet.) [ ] La fiche de données de sécurité (FDS) est-elle disponible ? (Oui, Non) [ ] Date de la dernière inspection [ ] Notes/Commentaires [ ] L’étiquette est-elle correctement apposée ? (Oui., Non) --- MAINTENANCE DU MATÉRIEL --- [ ] Date de la dernière intervention de maintenance (four) [ ] Étalonnage de la température du four (en degrés Celsius) [ ] Date de la dernière intervention de maintenance (réfrigérateur) [ ] Température du réfrigérateur (en degrés Celsius) [ ] Le lave-vaisselle fonctionne-t-il ? (Oui, Non, N/A) [ ] Remarques sur l’état du matériel [ ] Quel est le niveau de propreté du filtre de la hotte ? (Propre, À nettoyer., Sale) [ ] Lecture du détecteur de fuites de gaz (ppm) --- SÉCURITÉ DES EMPLOYÉS --- [ ] Utilisation des équipements de protection individuelle – Gants (Toujours utilisé., Parfois utilisé, Jamais utilisé.) [ ] Utilisation des équipements de protection individuelle (EPI) : tabliers/blouses (Toujours utilisé, Parfois utilisé, Jamais utilisé.) [ ] Nombre total d’heures de formation à la sécurité suivies (par employé) [ ] Date de la dernière formation de remise à niveau en matière de sécurité. [ ] Des employés ont-ils signalé des problèmes de sécurité ? [ ] Les bonnes techniques de levage ont-elles été démontrées ? (Oui, Non, Non observé) [ ] Formation sur les techniques de manipulation des couteaux terminée ? (Oui., Non, N/A) --- SÉCURITÉ ET HYGIÈNE ALIMENTAIRES --- [ ] Température du réfrigérateur (°F) [ ] Température du congélateur (°F) [ ] Dates de péremption sur les emballages alimentaires (Clair et lisible., Manquant, Incertain) [ ] Les procédures appropriées de lavage des mains ont-elles été respectées ? (Oui., Non., Non observé.) [ ] Prévention de la contamination croisée (Mis en pratique de manière efficace., À améliorer., Non pratiqué.) [ ] Remarques sur les bonnes pratiques de conservation des aliments [ ] Propreté des surfaces utilisées pour la préparation des aliments (Propre, Légèrement sale., Sale) --- ENTRETIEN DES SOLS ET GÉNÉRAL DE LA MAISON --- [ ] Indice d’humidité du sol (de 1 à 5) [ ] Y a-t-il des risques de glissade ou de chute ? (Graisse, Eau, Débris alimentaires, Tapis non fixés, Cordes, Aucun) [ ] Description des dangers ou risques observés. [ ] Les poubelles sont-elles vides ? (Oui., Non) [ ] Le kit d’intervention en cas de déversement est-il accessible et bien approvisionné ? (Oui., Non.) [ ] Date du dernier nettoyage du plancher [ ] Photographie de l’état du sol (si nécessaire) --- SÉCURITÉ ÉLECTRIQUE --- [ ] Lecture du voltmètre (V) [ ] État des câbles (câbles d’alimentation) (Excellent, Bien., Juste, Endommagé – Nécessite une réparation.) [ ] État du produit en fin de série. (Fonctionnement normal., Lâche, ample, flottant., Endommagé, Ne fonctionne pas.) [ ] Résultats du test GFCI (réussite/échec) (Prise 1 - OK, Prise 1 – Défaillance, Prise 2 – Passage, Prise 2 – Défaillance, Prise 3 - Passage, Prise 3 – Défaillance) [ ] Remarques concernant les problèmes électriques. --- SYSTÈMES DE VENTILATION ET D’EXTRACTION --- [ ] Vitesse de rotation de la turbine d’extraction (tours par minute) [ ] Indice de propreté du filtre de hotte (de 1 à 10, 10 étant la note la plus élevée, indiquant la plus grande propreté) [ ] État du bac à graisse (Vide, Partiellement plein., Complet, Nécessite un nettoyage.) [ ] Fonctionnement du système de ventilation. (Fonctionnement normal., Bruyant, Ne fonctionne pas., Autre - Veuillez préciser.) [ ] Observations sur les performances du système de ventilation. [ ] Date du dernier remplacement du filtre [ ] État des conduits de ventilation. (Bien., Dégâts mineurs, Dégâts importants, Nécessite une inspection.) --- END OF TEMPLATE --- Transform this text into a digital, automated, and trackable mobile app! Visit: https://checklistguro.com/templates/hospitality/kitchen-safety-checklist-template (Click "Install Template" to launch your digital inspection tool immediately)