INSPECTION DU RAYON (QUOTIDIEN) – TEMPÉRATURE, DÉTÉRIORATION, PROPRETÉ

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--- SURVEILLANCE DE LA TEMPÉRATURE ---
[ ] Température du cellier frigorifique (°F)
[ ] Vitrine 1 - Température (°F)
[ ] Vitrine 2 - Température (°F)

[ ] Vitrine 3 – Température (°F)
[ ] Les relevés de température se situent-ils dans les limites acceptables ? (Oui, Non.)
[ ] Observations sur les relevés de température/Actions correctives

--- ÉVALUATION DES DÉTÉRIORATIONS ---
[ ] Présence de moisissures constatée ? (Oui - Décrire la localisation, Non.)
[ ] Signes d'ecchymose/d'adoucissement ?
 (Oui - Préciser le type de produit., Non.)
[ ] Pourcentage de produits présentant des signes de détérioration (estimation)

[ ] Description détaillée des altérations constatées (si applicable)
[ ] Activité de nuisibles observée ? (Insectes, Rongeurs, Autre – Préciser, Rien.)
[ ] Détails des observations d'activité parasitaire (le cas échéant)

[ ] Produit présentant le taux de détérioration le plus élevé

--- HYGIÈNE ET ASSAINISSEMENT ---
[ ] Évaluation de la propreté des sols (1-5, 5 = Excellent)
[ ] Classement de la propreté des étagères (1-5, 5 = Excellent)
[ ] Zones à nettoyer (Cocher toutes les cases pertinentes)
 (Sol
, Étagères, Vitrines
, Fabriquer des poubelles, Équipement (p. ex., système de brumisation)
)
[ ] Décrivez tout problème ou préoccupation particulier concernant le nettoyage.
[ ] Type de solution de nettoyage utilisée (le cas échéant) (Désinfectant, Dégraissant, Nettoyant multi-usage
, Non applicable.
)
[ ] Heure de nettoyage (si applicable)

[ ] Décrivez les mesures correctives prises (le cas échéant).

--- PRODUCTION ET GESTION DES STOCKS ---
[ ] Quantité de pommes restantes

[ ] Quantité de bananes restantes

[ ] Nombre de salades restantes
[ ] Conformité FIFO (Pommes) (Conforme, Légère divergence, Problème important)
[ ] Conformité FIFO (Fruits rouges) (Conforme, Faible divergence, Problème majeur)
[ ] Notes sur les niveaux de stock ou la présentation
[ ] Présentation du produit – Surplus ? (Oui, Non., N/A
)

--- DÉSINSECTISATION ---
[ ] Preuves d'insectes observés ?
 (Mouches des fruits, Pucerons, Papillons de nuit, Rien., Autre (Préciser dans LONG_TEXT)
)
[ ] Signes de rongeurs constatés ?
 (Excréments, Griffures, Pistes, Rien., Autre (Préciser dans LONG_TEXT)
)
[ ] Décrivez tout problème ou observation concernant les nuisibles (le cas échéant).
[ ] Nombre de pièges collants vérifiés :
[ ] État du piège collant : (Bien, Juste, Pauvre, À remplacer)
[ ] Lieu(x) précis(es) où les nuisibles ont été observés (p. ex. près des bananes, sous l’étagère 3)
[ ] Joindre une photo justificative (si applicable)

--- PRÉSENTATION ET AFFICHAGE ---
[ ] Note globale d'apparence (1-5, 5 étant excellent)

[ ] Les présentations sont-elles bien ordonnées et visuellement attrayantes ? (Oui., Non., N/A)
[ ] Décrivez tout problème spécifique concernant la présentation (p. ex. flétrissement, meurtrissures, emballage excessif).
[ ] Lequel des problèmes de présentation suivants sont présents ? (Cocher toutes les réponses qui s'appliquent.)
 (Flétrissement, Ecchymose, Emballage excessif, Décoloration, Rien., Autre)
[ ] Notes sur l'attrait client :

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