VORLAGE FÜR EINE CHECKLISTE ZUR REINIGUNG VON RESTAURANTS

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--- KÜCHENREINIGUNG ---
[ ] Überprüfung der Ofentemperatur (in Grad Celsius)
[ ] Beschreibung der durchgeführten gründlichen Reinigung (z. B. Entfernung von Fettablagerungen)
[ ] An welchen Stellen wurde Fettablagerung festgestellt? (Abzugshaubenfilter, Herdplatte, Abluftventilatoren, Wände, Etage, Keiner)
[ ] Desinfektionsgrad der Spülmaschine (ppm Chlor) (Unterhalb der empfohlenen Werte., Innerhalb der Reichweite, Über der empfohlenen Menge.)
[ ] Letzte gründliche Reinigung der Fritteusen.
[ ] Bild des Zustands des Kühlschranks
[ ] Kühlschranktemperatur (in Grad Celsius)

--- ESSZIMMER UND GÄSTEBEREICHE ---
[ ] Anzahl der Tabellen
[ ] Sauberkeit der Tische (allgemein) (Ausgezeichnet, Gut, Fair, Arm)
[ ] Hinweise zum Zustand der Tischplatte (Kratzer, Flecken)
[ ] Sauberkeit der Stühle (insgesamt) (Ausgezeichnet, Gut, Fair, Schlecht)
[ ] Sind Ablagerungen auf dem Boden vorhanden? (Lebensmittelpartikel, Staub/Schmutz, Verschüttete Flüssigkeiten, Keines)
[ ] Letzter Reinigungstermin für den Boden
[ ] Anmerkungen zum Zustand des Gästebereichs

--- REINIGUNG DER EMPFANGSBEREICHE UND ÖFFENTLICHEN BEREICHE ---
[ ] Schichtbeginn
[ ] Name des Mitarbeiters/der Mitarbeiterin am Check-in-Schalter
[ ] Anzahl der verbleibenden Müllbeutel (Rezeption)
[ ] Sauberkeit der Rezeptionstheke (Ausgezeichnet, Gut, Fairerweise, arm)
[ ] Zustand des Bodenbelags im Empfangsbereich (Staub, Flecken, Trümmer, Sauber)
[ ] Sauberkeit der Sitzbereiche im Wartebereich (Ausgezeichnet, Gut, Fair, Arm)
[ ] Hinweise zum äußeren Erscheinungsbild des Haupteingangs (z. B. Beschilderung, Beleuchtung)
[ ] Letztes Aktualisierungsdatum des Schwarzes Bretts

--- REINIGUNG DER TOILETTENRÄUME ---
[ ] Verwendung von WC-Reiniger (in Unzen)
[ ] Verwendung von Oberflächen-Desinfektionsmitteln (in Unzen)
[ ] Sauberkeit der Toiletten (visuelle Inspektion) (Ausgezeichnet, Gut, Fair, Schlecht)
[ ] Sauberkeit der Spüle (visuelle Kontrolle) (Ausgezeichnet, Gut, Fair:

*  Messe
*  gerecht
*  angemessen
*  hellhäutig, arm)
[ ] Sauberkeit der Spiegel (visuelle Prüfung) (Ausgezeichnet, Gut, Fair, Schlecht)
[ ] Sauberkeit des Fußbodens (visuelle Inspektion) (Ausgezeichnet, Gut., Fair, arm)
[ ] Anmerkungen/Festgestellte spezifische Probleme
[ ] Datum der letzten gründlichen Reinigung

--- AUSSENBEREICH UND GELÄNDE ---
[ ] Füllstand des Mülleimers (1–10)
[ ] Ist Katzenstreu vorhanden? (Ja, Nein)
[ ] Angaben zum Welpen (falls ja)
[ ] Zustand von Gehwegen/Fußwegen (Gut, Fairerweise, Schlechter Zustand – Reparatur erforderlich.)
[ ] Foto des äußeren Zustands
[ ] Unkrauthöhe (in Zoll)
[ ] Letztes Datum der Gartenpflege
[ ] Zustand von Gartenmöbeln (Sauber und in gutem Zustand., Muss gereinigt werden., Beschädigt – muss repariert oder ausgetauscht werden.)

--- WARTUNG DER AUSRÜSTUNG ---
[ ] Letztes Datum der Ofenreinigung
[ ] Wassertemperatur der Spülmaschine (in Grad Celsius)
[ ] Kühlschranktemperatur (in Grad Celsius)
[ ] Status der Eiswürfelmaschine (In Betrieb/Funktionsfähig, Benötigt Wartung., Außer Betrieb)
[ ] Zustand des Fettfilters (Sauber, Leicht verschmutzt, Muss gereinigt werden., Muss ausgetauscht werden.)
[ ] Hinweise und Beobachtungen zur Wartung
[ ] Nächstes geplantes Wartungsdatum

--- SCHÄDLINGSBEKÄMPFUNG ---
[ ] Datum der letzten Schädlingsbekämpfungsmaßnahme
[ ] Anzahl der überprüften Köderstationen
[ ] Sind Schädlingsbefall oder -aktivitäten beobachtet worden? (Nagetiere, Insekten, Vögel, Andere, Keiner/Keines/Kein.)
[ ] Details zur Schädlingsaktivität (falls beobachtet)
[ ] Bereich, in dem Schädlinge aktiv sind (falls beobachtet) (Küche, Esszimmer, Speicher, Außenbereich, Unbekannt)
[ ] Fotos/Beweismittel für Schädlingsbefall (optional)
[ ] Art der eingesetzten Schädlingsbekämpfungsmethode (Fangen; Fallen stellen, Locken, Ködern, Sprühen, Andere)

--- SICHERHEIT UND HYGIENE ---
[ ] Füllstand der Seifenspender an den Handwaschstationen (in Zoll)
[ ] Papierhandtuchvorrat (Rollen) für die Handwaschstation
[ ] Überprüfte Lagertemperaturen für Lebensmittel (Kühlraum, Gefrierschrank, Trockenlager) (Innerhalb des sicheren Bereichs, Wert außerhalb des zulässigen Bereichs – Korrekturmaßnahmen erforderlich.)
[ ] Sind die verwendeten Desinfektionsmittel geprüft? (Korrekte Verdünnung, Ablaufdaten überprüft, Sicherheitsdatenblatt verfügbar)
[ ] Datum der letzten Schädlingsbekämpfungsmaßnahme
[ ] Hinweise zu etwaigen Sicherheits- oder Hygienebedenken
[ ] Status der Überprüfung der Feuerlöscher (Auf dem neuesten Stand, Muss geprüft werden.)

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