PLANTILLA DE LISTA DE VERIFICACIÓN PARA LA LIMPIEZA DE RESTAURANTES

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--- LIMPIEZA DE LA COCINA ---
[ ] Verificación de la temperatura del horno (en grados Celsius)
[ ] Descripción de la limpieza profunda realizada (por ejemplo, eliminación de acumulaciones de grasa).
[ ] ¿Se han detectado zonas con acumulación de grasa? (Filtros para campanas extractoras, Encimera, Extractores de aire, Muros, Planta, Ninguno)
[ ] Nivel de desinfección del lavavajillas (ppm de cloro) (Recomendado (abajo), Dentro del rango., Superior al recomendado)
[ ] Última limpieza profunda de las freidoras.
[ ] Imagen del estado del refrigerador.
[ ] Temperatura del refrigerador (en grados Celsius)

--- COMEDOR Y ZONAS PARA INVITADOS. ---
[ ] Número de tablas
[ ] Limpieza general de la tabla (Excelente, Bien., Justo/a, Malo)
[ ] Observaciones sobre el estado de la mesa (arañazos, manchas)
[ ] Limpieza de las sillas (en general) (Excelente, Bien., Justo, Pobre)
[ ] ¿Hay restos de materiales en el suelo? (Partículas de alimentos, Polvo/Suciedad, Derrames de líquidos, Ninguno)
[ ] Última fecha de limpieza del piso.
[ ] Notas sobre el estado del área para invitados.

--- LIMPIEZA DE LAS ÁREAS DE ATENCIÓN AL PÚBLICO ---
[ ] Hora de inicio del turno
[ ] Nombre del miembro del personal de registro.
[ ] Cantidad restante de bolsas para contenedores de basura (recepción)
[ ] Limpieza de la superficie del mostrador de recepción (Excelente, Bien., Justo, Malo)
[ ] Estado del suelo en la zona de recepción. (Polvo, Manchas, Escombros, Limpiar)
[ ] Limpieza de las áreas de espera y los asientos. (Excelente, Bien., Justo, Malo/a)
[ ] Observaciones sobre el aspecto de la entrada principal (por ejemplo, señalización, iluminación).
[ ] Fecha de la última actualización del tablón de anuncios

--- LIMPIEZA DE LOS BAÑOS ---
[ ] Cantidad de limpiador para inodoros a utilizar (onzas)
[ ] Cantidad de desinfectante de superficies utilizada (oz)
[ ] Limpieza de los baños (inspección visual) (Excelente., Bien., Justo, imparcial., Malo.)
[ ] Limpieza del fregadero (inspección visual) (Excelente, Bien., Justo, equitativo., Malo)
[ ] Limpieza del espejo (inspección visual) (Excelente, Bien., Justo, Malo)
[ ] Limpieza del suelo (inspección visual) (Excelente, Bien., Justo, imparcial., Malo)
[ ] Notas/Problemas específicos detectados
[ ] Última fecha de limpieza profunda

--- EXTERIOR E INSTALACIONES ---
[ ] Nivel de llenado de la papelera (del 1 al 10)
[ ] ¿Hay elementos no deseados presentes? (Sí., No.)
[ ] Detalles de la basura (si corresponde)
[ ] Estado de la acera/pasarela (Bien., Justo., Malo: necesita reparación.)
[ ] Fotografía del estado exterior.
[ ] Altura de las malas hierbas (en pulgadas)
[ ] Última fecha de modificación del diseño
[ ] Estado de los muebles de exterior (Limpio y en buen estado., Necesita limpieza., Dañado: requiere reparación o reemplazo.)

--- MANTENIMIENTO DE EQUIPOS ---
[ ] Última fecha de limpieza del horno.
[ ] Temperatura del agua del lavavajillas (en grados Celsius)
[ ] Temperatura del refrigerador (en grados Celsius)
[ ] Estado de la máquina de hielo (Operacional, Requiere mantenimiento., Fuera de servicio.)
[ ] Estado del filtro de la campana extractora. (Limpiar, Ligeramente sucio, Necesita limpieza., Requiere reemplazo.)
[ ] Notas y observaciones sobre el mantenimiento
[ ] Próxima fecha programada para el mantenimiento.

--- CONTROL DE PLAGAS ---
[ ] Fecha del último servicio de control de plagas.
[ ] Número de estaciones de cebo inspeccionadas
[ ] ¿Se ha detectado actividad de plagas? (Roedores, Insectos, Aves, Otros, Ninguno.)
[ ] Detalles de la actividad de plagas (si se observaron)
[ ] Zona donde se ha detectado actividad de plagas (si se observa). (Cocina, Comedor, Almacenamiento, Exterior, Desconocido)
[ ] Fotos/Pruebas de la presencia de plagas (opcional)
[ ] Tipo de método de control de plagas utilizado. (Captura de datos, Cebo., Pulverización, Otros)

--- SEGURIDAD E HIGIENE ---
[ ] Nivel de jabón en el dispensador de la estación de lavado de manos (en pulgadas)
[ ] Suministro de rollos de papel para el área de lavado de manos.
[ ] Se han verificado las temperaturas de almacenamiento de los alimentos (cámaras frigoríficas, congeladores, almacenes secos). (Dentro del rango seguro., Fuera de rango: se requiere una acción correctiva.)
[ ] ¿Se han verificado los productos químicos desinfectantes? (Dilución adecuada., Fechas de vencimiento verificadas., Hoja de datos de seguridad disponible.)
[ ] Última fecha de la prestación del servicio de control de plagas
[ ] Observaciones sobre cualquier problema relacionado con la seguridad o la higiene.
[ ] Estado de la inspección del extintor. (Actualizado., Requiere inspección.)

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