CHECKLISTE FÜR DIE ERÖFFNUNG EINES RESTAURANTS

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--- VORBEREITUNGSPLANUNG & GENEHMIGUNGEN ---
[ ] Geschäftsplan – Zusammenfassung
[ ] Geschäftsstruktur (z.B. GmbH, Einzelunternehmen, usw.) (Einzelunternehmen, Partnerschaft, LLC, Konzern)
[ ] Gründungsdatum / Eintragungsdatum
[ ] Geschätzte Gründungskosten
[ ] Kopie der Gewerbeanmeldung
[ ] Gültigkeit der Alkoholausschanklizenz (falls zutreffend) (angewendet, Genehmigt, Verweigert, Nicht erforderlich.)
[ ] Überprüfung der Bebauungsbestimmungen

--- GASTRONOMIE-DESIGN & BAU ---
[ ] Fläche der Essecke
[ ] Detaillierte Beschreibung des Küchenlayouts
[ ] Architekturbeläge
[ ] Anzahl der Tische
[ ] Bodenbelag (Fliese, Holz, Beton, Andere)
[ ] Geplanter Bauabschluss
[ ] Beschreibung der Merkmale zur Barrierefreiheit

--- AUSRÜSTUNG & INVENTAR ---
[ ] Telleranzahl
[ ] Anzahl der Bestecksets
[ ] Ofentemperaturkalibrierung (Celsius)
[ ] Kühlraumtemperatur (Celsius)
[ ] Spülmaschinen-Reinigerstand (akzeptabel, Benötigt Anpassung)
[ ] Überprüfte Lagerkategorien (Trockengüter, Produzieren, Milchprodukte, Fleisch und Geflügel, Getränke)
[ ] Gerätehandbücher (z. B. Backofen, Kühlschrank)

--- PERSONAL UND SCHULUNG ---
[ ] Anzahl der neu eingestellten Mitarbeiter
[ ] Status der Erledigung von Personalunterlagen (Vollständig, In Bearbeitung, Nicht begonnen)
[ ] Zusammenfassung des Erstausbildungsprogramms
[ ] Datum der Erstausbildung zum Lebensmittelverantwortlichen
[ ] Absolvierte Schulungseinheiten (Mehrfachauswahl möglich) (Kundenservice, Lebensmittelsicherheit, Point of Sale System
→ Kassensystem, Speisekartenkenntnisse, Eröffnungs- und Abschlussverfahren)
[ ] Mitarbeiter-Schulungsunterlagen (Hochladen)

[ ] Gleichverteilungsstatus (Vollständig, In Bearbeitung, Noch nicht begonnen)
[ ] Name des Schulungsleiters

--- SPEISEKARTE & REZEPTE ---
[ ] Rezeptdokumentation vollständig?
[ ] Beispiel-Menüdatei (PDF)
[ ] Kosten pro Gericht (Durchschnitt)
[ ] Allergieinformationen geprüft und bestätigt?
[ ] Menüpreisstrategie genehmigt? (Ja., Nein., Ausstehend)
[ ] Werden spezielle Ernährungsbedürfnisse berücksichtigt? (Vegetarier, Vegan, Glutenfrei, Ohne Milchprodukte, Nussfrei)
[ ] Notizen zu Menüanpassungen (falls erforderlich)

--- POINT-OF-SALE-SYSTEM ---
[ ] POS-System Version
[ ] Zahlungsabwickler-Integrationsstatus (integriert, Teilweise integriert, Nicht integriert)
[ ] Unterstützte Zahlungsmethoden (Bargeld, Kreditkarte, Debitkarte, Mobile Zahlungen (z. B. Apple Pay, Google Pay))
[ ] Letztes Sicherungsdatum
[ ] Hinweise zum Benutzerzugriff und zu Berechtigungen
[ ] Funktionstest für den Offline-Modus (vergangen, Gescheitert, Nicht getestet
)
[ ] Anzahl erstellter Benutzerkonten

--- GESUNDHEITS- UND ARBEITSSICHERHEIT ---
[ ] Sind die erforderlichen Bescheinigungen für die Lebensmittelverarbeitung vorhanden? (Ja., Nein, Ausstehend)
[ ] Feuerlöscher-Überprüfungsdatum
[ ] Letzte Schädlingsbekämpfungsmaßnahme
[ ] Notfallkontaktinformationen und Evakuierungsplan
[ ] Anforderungen des Gesundheitsamtes erfüllt (alle zutreffenden auswählen)
 (Wasserrechtszustimmung, Abfallentsorgung genehmigt, Zertifiziertes Lüftungssystem, Fettabscheider-Installation, Eisemaschinen-Zertifizierung)
[ ] Kopie der Genehmigung für das Gesundheitswesen
[ ] Erste-Hilfe-Kasten bestückt und zugänglich? (Ja., Nein.)

--- MARKETING & VORAUSSCHEIDUNG ---
[ ] Social-Media-Follower-Ziel (Vor dem Start)

[ ] Datum des ersten Social-Media-Posts
[ ] Genutzte Marketingkanäle (z. B. Instagram, Facebook, Lokalzeitung) (Instagram, Facebook, Lokale Zeitung, E-Mail-Marketing, Lokales Radio, Website/Blog
, Andere)
[ ] Zusammenfassung des Marketingplans vor dem Start
[ ] Beispielhafte Marketingmaterialien (z. B. Flyer, Social-Media-Grafiken)
[ ] Öffentlichkeitsarbeitsstrategie – Art der Ansprache (Pressemitteilungen, Influencer-Marketing, Lokale Gemeinwesenbeteiligung, Keine.)
[ ] Datum der ersten Pressemitteilung
[ ] Details zu Kooperationsvereinbarungen mit Influencern (falls zutreffend)

--- ABSCHLUSSABNAHME UND INSPEKTIONEN ---
[ ] Geplantes Datum der Gesundheitsinspektion
[ ] Geplanter Termin zur Brandsicherheitsprüfung
[ ] Feuerlöschanlagen-Inspektionsergebnis (Pass, Fehl., Ausstehend)
[ ] Temperatur von Kühleinheiten (Fahrenheit)
[ ] Notizen des Gesundheitsinspektors
[ ] Gesamtergebnis der Durchführung (Bereit zur Eröffnung, Geringfügige Korrekturen erforderlich, Wesentliche Korrekturen erforderlich)
[ ] Kopie des Brandschutzprüfberichts
[ ] Inspektursignatur

--- ERÖFFNUNGSVERFAHREN ---
[ ] Geplante Öffnungszeit
[ ] Wertmeister (früher Dienst)
[ ] Anfangsbestand Kassenlade
[ ] Vorbereitungsaufgaben erledigt (Alle zutreffenden Punkte ankreuzen)
 (Kaffee-/Getränkeausgabe bereit., Küchenvorbereitung abgeschlossen, Serverstationen eingerichtet, Musik/Ambiente ein., Außenschilder sichtbar)
[ ] Erste Kundenfeedback-Notizen (Erste Stunde)
[ ] Datum der Erstinbetriebnahme

[ ] Anzahl der bedienten Kunden (erste Stunde)
[ ] Unerwartete Probleme und deren Lösungen

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