MODÈLE DE LISTE DE CONTRÔLE POUR L'OUVERTURE D'UN RESTAURANT

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--- PLANIFICATION ET AUTORISATIONS PRÉALABLES À L'OUVERTURE ---
[ ] Résumé du plan d'affaires

[ ] Structure juridique (SARL, entreprise individuelle, etc.) (Entreprise individuelle, Partenariat
, SARL, Entreprise)
[ ] Date de constitution/d'immatriculation
[ ] Coûts de démarrage estimés
[ ] Copie de la licence commerciale
[ ] Statut de la licence de vente d'alcool (le cas échéant)
 (appliqué, Approuvé, Refusé, Non requis.)
[ ] Vérification de la conformité au plan d'urbanisme

--- CONCEPTION ET CONSTRUCTION DE RESTAURANTS ---
[ ] Superficie de la salle à manger
[ ] Description détaillée de l'aménagement de la cuisine
[ ] Plans d'architecture
[ ] Nombre de tables
[ ] Matériaux de revêtement de sol (Carrelage, Bois, Béton, Autre)
[ ] Fin des travaux prévue
[ ] Description des fonctionnalités de conformité en matière d'accessibilité

--- ÉQUIPEMENT ET INVENTAIRE ---
[ ] Quantité d'assiettes
[ ] Nombre de couverts
[ ] Étalonnage de la température du four (Celsius)
[ ] Température du réfrigérateur (Celsius)
[ ] Niveau de désinfection du lave-vaisselle (Acceptable, Nécessite un ajustement)
[ ] Catégories d'inventaire vérifiées (Mercerie, Produire, Laiterie, Viande et volaille, Boissons)
[ ] Manuels d'utilisation (p. ex. four, réfrigérateur)

--- EFFECTIFS ET FORMATION ---
[ ] Nombre d'employés embauchés
[ ] Statut de la finalisation des documents RH (Complète, En cours, Non démarré
)
[ ] Bilan du programme de formation initial

[ ] Date de la formation initiale à l'hygiène alimentaire
[ ] Modules de formation suivis (sélectionnez toutes les options pertinentes)
 (Service clientèle, Sécurité alimentaire, Système de point de vente, Connaissance de la carte, Procédures d'ouverture/de fermeture)
[ ] Dossiers de formation des employés (Téléchargement)

[ ] Statut de distribution uniforme (Complète, En cours
, Pas commencé)
[ ] Nom du responsable de la formation

--- MENUS ET RECETTES ---
[ ] Documentation de la recette complète ?
[ ] Fichier de menu exemple (PDF)
[ ] Coût par plat (moyenne)
[ ] Informations sur les allergènes examinées et vérifiées ?
[ ] Stratégie de tarification des menus approuvée ? (Oui., Non., En attente)
[ ] Restrictions alimentaires prises en compte ? (Végétarien
, Végétalien
, Sans gluten, Sans produits laitiers, Sans noix)
[ ] Notes sur les ajustements du menu (le cas échéant)

--- SYSTÈME DE POINT DE VENTE ---
[ ] Version du système de caisse
[ ] Statut de l'intégration du processeur de paiement (intégré(e), Partiellement intégré(e), Non intégré
)
[ ] Types de paiements acceptés (Espèces, Carte de crédit, Carte bancaire, Paiements mobiles (par exemple, Apple Pay, Google Pay))
[ ] Date de la dernière sauvegarde du système
[ ] Notes sur l'accès et les autorisations utilisateur
[ ] Test de la fonctionnalité Mode Hors Ligne (Passé, Échoué, Non testé(e))
[ ] Nombre de comptes utilisateurs créés

--- CONFORMITÉ AUX NORMES DE SANTÉ ET DE SÉCURITÉ ---
[ ] Permis de manutentionnaire obtenus ? (Oui., Non., En attente)
[ ] Date d'inspection de l'extincteur
[ ] Date du dernier traitement antiparasitaire
[ ] Informations de contact en cas d'urgence et plan d'évacuation
[ ] Exigences du service de santé satisfaites (cochez toutes les cases pertinentes) (Approbation de la source d'eau, Élimination des déchets approuvée, Système de ventilation certifié, Installation de graisseurs, Certification des machines à glaçons)
[ ] Copie du permis de santé
[ ] Trousse de premiers secours approvisionnée et accessible ? (Oui., Non.)

--- MARKETING ET PHASE DE PRÉ-LANCEMENT ---
[ ] Objectif de nombre d'abonnés sur les réseaux sociaux (pré-lancement)

[ ] Date du premier message sur les réseaux sociaux
[ ] Canaux marketing utilisés (par exemple, Instagram, Facebook, journal local) (Instagram, Facebook, Quotidien local, Marketing par courriel
, Radio locale, Site web / Blog, Autre)
[ ] Bilan du plan marketing de pré-lancement
[ ] Matériel marketing (par exemple, dépliants, visuels pour les médias sociaux)
[ ] Stratégie de relations publiques - Type de prospection (Communiqués de presse, Marketing d'influence
, Engagement communautaire local, Rien.)
[ ] Date du premier communiqué de presse
[ ] Détails des accords de collaboration avec les influenceurs (le cas échéant)

--- VISITE FINALE ET VÉRIFICATIONS ---
[ ] Date d'inspection sanitaire prévue
[ ] Heure de l'inspection de sécurité incendie planifiée
[ ] Résultat de l'inspection du système de suppression d'incendie (Passez., Échouer, En attente)
[ ] Température des unités de réfrigération (Fahrenheit)
[ ] Observations du Contrôleur Hygiène et Salubrité
[ ] Résultat de la visite guidée (Prêt à ouvrir, Petites corrections nécessaires, Corrections majeures nécessaires)
[ ] Copie du rapport d'inspection de sécurité incendie
[ ] Signature de l'inspecteur

--- PROCÉDURES POUR L'OUVERTURE DE LA SAISON ---
[ ] Heure d'ouverture prévue
[ ] Responsable d'équipe (matin)

[ ] Montant initial de la caisse
[ ] Tâches de préparation terminées (Cocher les cases pertinentes)
 (Station café/boissons prête, Préparation de la cuisine terminée., Postes de travail configurés, Musique/Ambiance : On, Panneaux extérieurs visibles)
[ ] Notes sur les premiers retours clients (première heure)

[ ] Date de la première mise en service

[ ] Nombre de clients servis (première heure)
[ ] Problèmes imprévus et solutions

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